上海味好餐飲管理服務有限公司

專業(yè)食堂承包 蔬菜配送

食堂承包基本合作方式：

1、由我方食堂承包專業(yè)人員為貴單位人員設計更科學合理的膳食營養(yǎng)搭配菜譜，使員工有更好的飲食作為健康保障，均衡考慮人體每日必需的9種微量元素的需求，合理設計食堂菜譜等。貴單位提供食品加工和食堂承包所需基本設施，如廚房、餐廳、 廚具、燃料、水、電等所需設施，條件允許可提供住宿。

2、食堂伙食標準依據貴方要求，食堂菜譜可由我公司營養(yǎng)師根據貴單位需求進行制定，在確保營養(yǎng)合理搭配前提下努力滿足貴單位不同人員的口味需求。

3、我公司派經培訓合格、具有健康體檢合格的食堂管理人員、廚師、服務員到貴單位食堂實地操作，按照協(xié)議要求提供食堂承包餐飲管理和服務。

4、我公司負責安排廚房所需員工, 嚴格按照客戶要求負責食堂承包各個環(huán)節(jié)的工作管理，保質保量的提供食堂承包餐飲服務。

食堂承包管理基本點

1、為適應社會發(fā)展和市場競爭，我們不斷擴大市場對物價信息的收集；物品原料集中采購，直接采購于主要產區(qū)，及大型批發(fā)基地，以購多價廉，從其差價獲取利潤。

2、食堂廚房工作人員和食堂承包管理人員經專業(yè)培訓，避免造成不必要浪費，降低成本，并提益。

3、控制加工成本。定期對菜單進行分析，在原材料挑選上進行價格的調配以達到成本的控制；另一方面，食堂廚師長在制定菜單上充分考慮原材料的不同特征，盡可能搭配突出具有營養(yǎng)和感官較好的菜品。

4、精研烹調技藝開發(fā)適銷對路的菜品， 銷售過程中控制每單道菜品的分量合理， 加強預估核算， 減少剩菜浪費。

食堂承包合作基本流程：

首先確認雙方訂立合作協(xié)議及內容 -- 然后采取試用期方式、后生效合同期 （保證項目不會轉包、轉讓，以確保雙方權益）-- 食品、生產承諾保證 品質保證、服務意見改善措施承諾 -- 再商定是否進一步合作。

結算基本方式

采用月結方式, 我方預期墊付貴公司一個月伙食費，每一個月月底依每日實際就餐人數和價格同貴公司進行核對結算、定期支付給我方，具體結算方式雙方友好協(xié)商確認后以合同形式訂立。

蔬菜配送

上海味好農產品配送中心是一家針對工廠、學校、餐廳等各企事業(yè)單位食堂及餐飲部配送肉類、家禽、水產、蔬菜、南北干貨、調料品、糧油、水果等的專業(yè)配送機構。公司配送中心位于上海市大型農產品批發(fā)集散中心之一的閔行區(qū)七寶農貿交易中心，公司多年致力于專業(yè)餐飲服務，有著多年的專業(yè)配送經驗，專業(yè)配送車隊為您服務。對客戶所需產品有著的了解，嚴格把關，嚴選食材，公司可提供蔬菜瓜果、鮮肉及肉制品、禽類、水產品、糧油副食、豆制品、調配料等二十多大類8000多個品種，完全具備為更多的客戶需求加工和配銷的能力，是您值得放心托付的配送團隊。

我方根據貴方隔天預定的品種，數量配齊配好各種蔬菜，并按貴方規(guī)定的時間送貨上門，配合廚房人員過磅驗收，服務到位．如遇到假日，就餐人員減少的情況，不管多少數量，也應按貴方的需要保質，保量，及時送到。配送蔬菜的價格，在確保質量的前提下，隨行就事，并盡力降低貴方采購成本。為配合貴方了解市場品種，價格，勤翻品種，每對市場所有品種作一次報價或一周報價，并對市場內的價格波動情況，新的蔬菜品種及時向貴方通知。我方將不定期聽取貴方的寶貴意見，不斷改進服務，經常溝通信息，當好一名符合要求的供貨商.

我們的優(yōu)勢:

1、嚴選食材，嚴格把關：近年來，食品問題已成為全社會普遍關注的焦點。味好對食品的更是視為重中之重。為嚴把質量關，打造味好品牌形象，味好實施了ISO9001質量管理體系，通過數年不懈努力和經營創(chuàng)新，先后通過了多種質量體系的認證，真正做到了管理的科學化、標準化、規(guī)范化。在配送中心，味好采用嚴格的供貨方評價體系，與國內食品品牌企業(yè)強強合作，建立穩(wěn)定的糧油、副食品直供合作，進行規(guī)模采購，保證質量，節(jié)約成本，實現(xiàn)與客戶共贏。 擁有成熟質量把關隊伍，為質量把關，為服務加碼，讓食品從源頭得到真正的保證。

2、及時送達，保證新鮮：食品原材料從采購、包裝、儲存、運輸和銷售等各個環(huán)節(jié)，嚴格按照HACCP體系實施運作并進行監(jiān)控，確保食品的新鮮，，衛(wèi)生。我們的專業(yè)配送車隊，按照客戶需求，定期以最快的速度送達客戶，保證客戶工作準時運作。

我們的六大經營原則：誠信合作、規(guī)范管理、品質、供貨及時、價格合理、服務周到。