本校特設(shè)長短期熱門專業(yè)，傳授各類中西式面點，熱菜、冷菜、鹵烤、花色拼盤、食品雕刻、整雞魚脫骨，各類高、中、低檔宴席組合，展臺制作，風(fēng)味小吃，川式火鍋、烤魚等制作及成本核算，餐廳經(jīng)營與管理知識。 長城烹校堅持以社會效益促進職業(yè)技能培訓(xùn)事業(yè)健康發(fā)展，為提高勞動素質(zhì)，加快三峽地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展盡微薄之力。重慶市萬州區(qū)長城職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校立志“打造中國烹飪職業(yè)教育特色品牌”，自辦學(xué)以來已培養(yǎng)和造就了數(shù)萬名中高級烹飪技術(shù)人才，深受用人單位及社會各界好評。