儲藏白酒主要的決定因素是環(huán)境。瓶裝白酒應選擇較為干燥、清潔、光亮和通風較好的地方,相對溫度在70%左右為宜,溫度較高瓶蓋易霉爛;的溫度在0度以上20度以下;嚴禁煙火靠近;容器封口要嚴密,防止漏酒和“跑度”;一定要注意避光貯存,能夠密封后埋入地下或放在地窖中。
茅臺酒因產于遵義赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)而得名。由于茅臺鎮(zhèn)地處河谷,風速小,十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。20世紀60、70年代全國有關專家曾用茅臺酒工藝及原料、窖泥,乃至工人、技術人員進行異地生產,所出產品均不能達到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺酒是與產地密不可分的關系和茅臺酒不可克隆,為此茅臺酒2001年成為中國白酒被國家納入原產地域保護產品。 茅臺酒廠區(qū)建于赤水河上游,水質好、硬度低、微量元素含量豐富,且無污染。峽谷地帶微酸性的紫紅色土壤,冬暖夏熱、少雨少風、高溫高濕的特殊氣候,加上千年釀造環(huán)境,使空氣中充滿了豐富而獨特的微生物群落。
瀘州老窖發(fā)源于中國酒城四川省瀘州市,“濃香鼻祖,酒中泰斗”,中國大型白酒上市公司。 其1573國寶窖池群1996年成為行業(yè)全國重點文物保護單位,傳統(tǒng)釀制技藝2006年又入選首批非物質文化遺產名錄,世稱“雙國寶單位”,旗下產品國窖1573被譽為“活文物釀造”、“中國白酒鑒賞標準級酒品”。
小糊涂仙是小糊涂仙酒業(yè)(集團)有限公司旗下品牌,依托赤水河谷的釀酒生態(tài)優(yōu)勢,遵循傳統(tǒng)釀藝,釀造文化,釀造濃香、醬香型白酒,包括小糊涂仙臻藏酒、典藏、小糊涂神、小糊涂仙睿等系列白酒,以傳承美酒文化為己任,致力于與國民一起成就高品質生活。
