花膠魚肚是來源于大黃魚的魚鰾,也稱黃花膠或筒肚,因加工方法不同而名稱各異,如體形較小且薄的稱吊片;更小更薄的稱黃片;數(shù)片的鮮鰾粘貼成體厚大但不透明的稱搭片或塊膠;加工成帶形的統(tǒng)稱長膠或帶膠。在秋季加工的稱秋水肚或冷水肚,質(zhì)量較好;春季加工的則稱大水肚或熱水肚,品質(zhì)稍差。
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