排煙通風(fēng)設(shè)備

為了食物衛(wèi)生和廚房人員健康，排煙系統(tǒng)是每個廚房必備的必備設(shè)施。常見的設(shè)備有豪華煙罩，運水煙罩，油煙凈化器，風(fēng)機等設(shè)備，此類的設(shè)備的安裝要根據(jù)烹飪設(shè)備的多少、煙罩安裝長度以及廚房面積來測算，安裝排煙系統(tǒng)建議搭配新風(fēng)補給系統(tǒng)，只有在一定的負(fù)壓空間環(huán)境下，排放效果才會達到；而且補給新風(fēng)才能保證廚房內(nèi)部工作舒適、降低溫度和空氣混濁度，保障食物的新鮮和衛(wèi)生。對于排放凈化效果和風(fēng)機噪音指標(biāo)，衛(wèi)生部門也有專門的抽查檢測。

不銹鋼材質(zhì)屬于鐵與鎳、錳等金屬的合金，因此，其保養(yǎng)要充分做到以下幾方面：

1、定期用濕布將其表面的臟物擦凈，再用干布擦干。

2、避免醋、料酒等各種液體調(diào)料灑在其表面，一旦發(fā)現(xiàn)，要及時用清水沖洗，并擦干。

3、不要經(jīng)常來回挪動灶臺、貨架、炊事機械等設(shè)備，特別是利用地板滑動。

4、不銹鋼灶具要經(jīng)常檢查是否漏火。

5、炊事機械像和面機、切片機等，不要懶，要及時清潔。

盡管鋼制廚房設(shè)備具有諸多優(yōu)勢，但在選擇時仍需根據(jù)實際情況做出判斷。比如，雖然鋼制設(shè)備耐用且易于清潔，但它的價格相對較高，可能不適合預(yù)算有限的家庭或小型餐館。此外，鋼材的重量較大，在搬運和安裝過程中可能需要額外的人員和設(shè)備。盡管如此，隨著市場上技術(shù)的不斷進步，許多鋼制廚房設(shè)備已經(jīng)越來越輕便，安裝也變得更加簡便，滿足了不同消費者的需求。

油煙處理設(shè)備已成為現(xiàn)代酒店廚房的必選。它不僅能夠保護環(huán)境，還能為員工創(chuàng)造一個更加健康、舒適的工作環(huán)境。對于追求高品質(zhì)服務(wù)的酒店來說，投資油煙處理設(shè)備無疑是明智之舉。