商用廚房設(shè)備其大致可分為五大類：灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。

灶具設(shè)備

用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中，常見產(chǎn)品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設(shè)備等。這些燃?xì)庠O(shè)備一般要經(jīng)過相關(guān)的檢測(cè)，方可使用。隨著電磁技術(shù)的發(fā)展，已有一少部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環(huán)保，節(jié)省成本，將是未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。

鋼制廚房設(shè)備在現(xiàn)代廚房中越來(lái)越受到歡迎，成為許多商業(yè)廚房和家庭廚房的常見選擇。這類設(shè)備因其堅(jiān)固耐用、易于清潔、且具有較長(zhǎng)使用壽命而廣泛應(yīng)用于各種烹飪環(huán)境中。無(wú)論是餐飲行業(yè)的商業(yè)廚房，還是注重功能性和設(shè)計(jì)感的家庭廚房，鋼制設(shè)備都能夠滿足不同需求，成為廚房中不可或缺的一部分。

定制化服務(wù)成為廚房設(shè)備廠家的一大亮點(diǎn)。針對(duì)不同餐廳的規(guī)模和特色，提供一對(duì)一的咨詢和設(shè)計(jì)服務(wù)，確保每一套廚房設(shè)備都能很好的融入餐廳的運(yùn)營(yíng)體系，發(fā)揮出比較大的效用。

酒店常用的廚房設(shè)備：

廚房設(shè)備：如排風(fēng)管道、排煙設(shè)備、連續(xù)油炸機(jī)、翻轉(zhuǎn)鍋、自動(dòng)炒鍋、刀板柜、米飯生產(chǎn)線、餐具浸泡槽、操作臺(tái)、風(fēng)力烤線、電烤箱、洗滌槽、洗滌盤、保管箱、儲(chǔ)存柜、存放架、餐車、炊具五金架、桿、鉤、餐具五金架、桿、鉤、調(diào)料盒、調(diào)料箱、調(diào)料架、炊具架等。

廚房炊具：如炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。

廚房爐灶：如抽油煙機(jī)、燃?xì)庠?、油爐、汽爐、電爐、烤箱烤爐、酒精爐、木炭爐等。

廚房電器：如電飯煲、微波爐、開水器、電磁爐、柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、凈水機(jī)、排風(fēng)扇、飲水機(jī)、廚房電器材料及配件等。

廚房櫥柜：如不銹鋼櫥柜、木質(zhì)櫥柜、防火板櫥柜、鋼板櫥柜、整體櫥柜、整體廚房、集成廚房、櫥柜臺(tái)面、板材及配件等。

廚房附屬設(shè)施及用品：如快餐廳桌椅、吧臺(tái)桌椅、水、桌布、臺(tái)布、照明燈具、開關(guān)、裝飾品、水果籃、蔬菜筐等。