商用廚房設備設計原則：

1、的原則人身至為重要。商用廚房設備在設計上應首先考慮隱患，避免過多的尖銳設計，設備符合人體原則，從材料的選擇，到安裝的過程，將原則貫徹到每一個細節(jié)中，保障人在使用過程中的。

2、人性化的原則廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，必須按照正確的流程設計各部位的排列，大到整體的間隔布局，再小到灶臺的高度，吊柜的位置的細節(jié)設計等，都直接影響到使用的效率和方便程度，要選擇符合人體工程原理和參照廚房操作程序，再加強人員定崗定位設計，和雙通原理，避免流程錯亂，順序對碰，從而提升整體廚房輸出效率。

3、衛(wèi)生的原則廚房布局要以食藥監(jiān)局的硬性要求為基礎。整體動線設計要嚴格做到杜絕食物生熟交叉、凈污交叉，且涼菜即食裱花等特定區(qū)間需配置預進間；然后配置的設備要有抗御腐蝕污染能力，防止蟑螂，老鼠螞蟻等有隙可乘，才能保證整個廚房設備的內在質量。

廚房設備的安裝：

1、商用廚房設備的安裝順序。其規(guī)范的裝置順序為:墻、地面基層處置→裝置產品檢驗→裝置吊柜→裝置底柜→接通調試給、排水→裝置配套電器→測試調整→清理。

2、廚具的安裝應在廚房的裝修及衛(wèi)生工作全部就緒后進行。

3、廚具的安裝要求專業(yè)人員進行測量、設計、確保制作的尺寸正確。廚具及吊柜（廚具下有調整腳）水平。燃具和臺面接縫處用硅膠作防水處理，以防積水滲漏。

4、，檢查廚具五金件（鉸鏈、拉手、道軌）是否安裝牢固，吊廚是否安裝牢固。

5、廚房油煙問題，抽油煙機的高度以使用者身高為準，而抽油加藥泵煙機與灶臺的距離不宜超過60厘米。先安裝櫥柜后安裝抽油煙機，容易產生麻煩，所以和櫥柜同時安裝。

6、廚房設備裝置的驗收。無松動、前傾等明顯質量缺陷，廚房設備裝置同基層的連接必需符合國家有關規(guī)范要求。廚具與基層墻面連接牢固。各種管線及檢測口預留位置正確，縫隙小于3毫米。廚具整體清潔，無污染，臺面、門扇符合設計要求。配件應齊全并安裝牢固。

保潔柜的主要功能是保持食品清潔、新鮮，防止滋生。它采用質地優(yōu)良的鋼材制造，結構堅固，耐用性強。保潔柜內部通常配備有空氣循環(huán)系統(tǒng)，可以有效地去除異味和潮氣，保持食品的口感和品質。此外，保潔柜還具有溫度控制功能，可以根據食品的種類和保存需求調節(jié)溫度，確保食品始終處于很好的保存狀態(tài)。

廚具是一種長期使用的產品，其售后服務至關重要。在選擇廚具公司時，您需要關注其售后服務政策，包括退換貨政策、維修保養(yǎng)服務、使用指導等。選擇一家提供完善售后服務的廚具公司，可以確保您在使用過程中獲得充分的保障和支持。