機(jī)械類設(shè)備

這里主要用到的是一些小型的機(jī)械類的設(shè)備，比較常用的產(chǎn)品有切片機(jī)，攪拌機(jī)，和面機(jī)，壓面機(jī)，豆?jié){機(jī)，咖啡機(jī)，制冰機(jī)等產(chǎn)品，這些機(jī)械品牌種類很多，功能也參差不齊，一般是要根據(jù)廚房的檔次需要來配備的。

此外，鋼制設(shè)備在承載能力方面也表現(xiàn)良好。在商業(yè)廚房中，設(shè)備的承重能力往往是選擇廚房設(shè)備時(shí)需要考慮的因素。鋼材具有較高的強(qiáng)度，可以承載較重的物品，比如烤箱、爐灶等廚房電器。即使在高強(qiáng)度的工作環(huán)境中，鋼制設(shè)備也能夠保持穩(wěn)定，減少了設(shè)備因長期使用而發(fā)生變形或損壞的可能。

在選擇油煙處理設(shè)備時(shí)，酒店需要考慮多個(gè)因素。首先是設(shè)備的性能，包括處理效率、噪音水平、能耗等。好的設(shè)備能夠確保廚房空氣清新，而低噪音和低能耗的設(shè)備則有助于降低運(yùn)營成本。其次，設(shè)備的維護(hù)和清潔也是重要考慮因素。易于清潔和維護(hù)的設(shè)備能夠減少酒店的維護(hù)成本，同時(shí)確保設(shè)備的長期穩(wěn)定運(yùn)行。

酒店常用的廚房設(shè)備：

廚房設(shè)備：如排風(fēng)管道、排煙設(shè)備、連續(xù)油炸機(jī)、翻轉(zhuǎn)鍋、自動(dòng)炒鍋、刀板柜、米飯生產(chǎn)線、餐具浸泡槽、操作臺(tái)、風(fēng)力烤線、電烤箱、洗滌槽、洗滌盤、保管箱、儲(chǔ)存柜、存放架、餐車、炊具五金架、桿、鉤、餐具五金架、桿、鉤、調(diào)料盒、調(diào)料箱、調(diào)料架、炊具架等。

廚房炊具：如炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。

廚房爐灶：如抽油煙機(jī)、燃?xì)庠?、油爐、汽爐、電爐、烤箱烤爐、酒精爐、木炭爐等。

廚房電器：如電飯煲、微波爐、開水器、電磁爐、柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、凈水機(jī)、排風(fēng)扇、飲水機(jī)、廚房電器材料及配件等。

廚房櫥柜：如不銹鋼櫥柜、木質(zhì)櫥柜、防火板櫥柜、鋼板櫥柜、整體櫥柜、整體廚房、集成廚房、櫥柜臺(tái)面、板材及配件等。

廚房附屬設(shè)施及用品：如快餐廳桌椅、吧臺(tái)桌椅、水、桌布、臺(tái)布、照明燈具、開關(guān)、裝飾品、水果籃、蔬菜筐等。