陳年老酒隨著時(shí)間增加，其香味和口感層次越來(lái)越豐富、愉悅、魅力。王羲之酒后寫出“蘭亭序”，禮拜“斗酒詩(shī)百篇”；關(guān)羽“溫酒斬華雄”；還有很多關(guān)于飲酒有利于健康長(zhǎng)壽的典故。

白酒香味成分種類有：醇類、酯類、酸類、醛酮類化合物、縮醛類、芳香族化合物、含氮化臺(tái)物和呋喃化合物等。東莞煙酒回收 醇類除乙醇外，主要的是異戊醇、異丁醇和正丙醇，在濃香型和醬香型白酒中還含有一定量的正丁醇，屬于醇甜和助香劑的主要物質(zhì)來(lái)源，對(duì)形成酒的風(fēng)味和促使酒體豐滿、濃厚起著重要的作用；醇類也是酯類的前驅(qū)物質(zhì)。

看顏色。真酒顏色透明、發(fā)亮，假酒色彩暗淡。（在這一點(diǎn)相對(duì)來(lái)說(shuō)重要性就沒(méi)有那么高了，如果前幾點(diǎn)看好，這點(diǎn)只要觀察一下顏色） 那就是品嘗了，一般正常情況下，回收洋酒是不需要開(kāi)瓶驗(yàn)酒的，因?yàn)殚_(kāi)封后酒就不值錢了。

中國(guó)產(chǎn)白酒的香型之一。采用老窖位發(fā)酵生香基地，窖愈老，窖泥中的釀酒微生物愈多，生產(chǎn)的酒愈好。濃香型白酒其酒味芳香濃郁，綿柔甘烈，香味協(xié)調(diào)，綿甘適口，回味悠長(zhǎng)。濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派，以洋河、雙溝、古井、宋河糧液百年皖酒為代表的純濃派。