其中西沙群島、南沙群島和海南島是我國熱帶海參的主要產(chǎn)地。海參在各類山珍海味中位尊“八珍”，還具多種中醫(yī)特指的補(bǔ)益養(yǎng)生功能。近半個世紀(jì)以來，國內(nèi)外學(xué)者對40多種海參化學(xué)成分的研究表明海參體內(nèi)不但富含氨基酸、維生素和化學(xué)元素等人體所需的50多種營養(yǎng)成分，還含有多種生物活性物質(zhì)如酸性粘多糖、皂苷和膠原蛋白等，而且海參活性物質(zhì)的藥理活性十分廣泛。

登錄國家食品藥品監(jiān)督管理局的網(wǎng)站就可查詢真?zhèn)巍５谒?，保健食品也有禁忌。若宣稱產(chǎn)品為秘方；或者明示暗示適合所有癥狀及所有人群的，應(yīng)謹(jǐn)慎購買。第五，切記保留購物發(fā)票及補(bǔ)品包裝盒等購物憑證，萬一權(quán)益受損可作為投訴依據(jù)。

鑒別干海參的好壞，先要看它的外觀。一般質(zhì)量好的海參，它的表皮顏色自然，皮質(zhì)清晰。由于生長環(huán)境有差異，所以會呈現(xiàn)黑色、灰色、棕色等不同顏色，但是注意不會通體黑色或通體白色。還可以觀察它的肉刺和腹部的管足，一般都會比較完整。

糖干海參就是在鹽干海參的制作過程中，將少量鹽替換成大量的糖，可以增加重量，因此它的銷售價格可以低出30%甚至50%。一般在1000-2000左右一斤。因為糖的防腐機(jī)理不一樣，我國是禁止銷售糖干海參的。但是市場上無良商販還是會用糖干海參冒充淡干海參，要注意鑒別。