逐一調味法——別加入各種調味酒，即逐一調味法，在調味過程中對調味酒一種一種地試，進行優(yōu)選，得出不同調味酒的用量。

按照質量標準把不同輪次、不同香型、不同酒度、不同酒齡的基酒樣品進行組合，通過小樣評審后，形成勾兌方案。通過試樣試驗，弄清各基酒之間的搭配比例。確定配方，避免大批量勾兌失敗造成損失。

五糧液曾經辦過一個調酒比賽，國內外達人以五糧液出品的白酒作基酒，自由調制雞尾酒創(chuàng)意產品。 醬香薈看來，濃香型白酒是可以用來調酒的，那么醬香酒是否也可以用來調制雞尾酒呢？

雞尾酒是一種混合飲品，一般以伏特加、白蘭地等烈性酒作為基酒，再加飲料果汁等混合而成。相較于國外的洋酒，醬香型的白酒在某些方面確實不易調配雞尾酒。那是因為醬香型白酒多數多是53度，由于度數往往較高，獨有的釀造方法使得酒中呈香呈味物質要比國外洋酒豐富，醬香酒加水會有渾濁現象。 研究顯示，使得醬香酒加水變渾濁的成分是酒中的高級脂肪酸酯（棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯等）。