看內在質量：將酒瓶倒置，看酒中酒花的變化。看酒花密集上翻且立即消失，并有明顯的不均勻分布，酒液混濁，即為劣質酒;若酒花分布均勻，上翻密度之間的差距很明顯，且會慢慢消失，酒液清澈，則為優(yōu)質酒。

滴一滴白酒在手掌心中，然后合上手掌，相互摩擦幾次。如果白酒在產生熱量后氣味芳香，那就是優(yōu)質酒。如果氣味是甜的，那就是中等酒。如果氣味又苦又臭，那就是劣質酒。

葡萄酒本是非常駁雜的一類商品，人們在選擇葡萄酒的時候，就會更加依賴腦子里少數能記住的幾個不太拗口的**了。畢節(jié)回收禮品商家表示很多消費者只要看到酒標上有Lafite，Beychevelle等字樣或者Latour的小城堡Logo，就會感大增，買之而后快。

1951年以來茅臺酒各個不同時期的特點，突出“酒”字：酒味、酒品、釀酒工藝、酒史、酒包裝、酒營銷，茅臺酒真?zhèn)舞b別，茅臺酒保藏，茅臺酒的文明價值。同時跨學科研究茅臺酒涉及的政治、經濟、交際、歷史、哲學、文學、美學、神話、民俗、考據、健康、生態(tài)、地理、地名等涵義?！懊W”具有提供研究者多“視角”審視的價值。