一方面永環(huán)境對魚類生長產生重要影響；另一方面魚類的生命活動反過來也會影響到水不境的性狀。譬如魚類的糞便會改變水中營養(yǎng)鹽分的組成；魚類的呼吸會改變水中氧氣和二氧化碳的含量，魚的吃食還會影響到水中的生物量。我們要在不同類型的水體中養(yǎng)好魚，就應該為養(yǎng)殖魚類創(chuàng)造一個適宜的水環(huán)境，只有這樣，魚類才能平安無事的迅速長大。

我國目前飼養(yǎng)的魚類大多屬于廣溫性魚類，它們適宜水溫范圍為18-28度。在這個適溫范圍內，水溫上升，魚類代謝強度加速，攝食旺盛，生長快速，增肉率也高；水溫下降，則一切都減緩。據(jù)統(tǒng)計，當年鯉魚在10度時，日食量為體重的16.5%；20度時即增加到體重的38%。與此相應，魚體的生長，也隨水溫上升而增加。北京市水產科學研究所網箱養(yǎng)鯉，水溫在20度以下時，鯉魚日增重0.61克；20-25度時，日增重1.2克；25-28度時，日增重2.56克，28度以上時目增重4.03克。

魚類是變溫動物，我國地處溫帶，一年中由于日照時間有規(guī)律的增減，寒暑交替，四季分明。因此各類水域的水溫也是很有規(guī)律地發(fā)生季節(jié)變化。這樣魚類的新陳代謝也隨水溫升降而周期性的變化。一般說來，水溫每增加10度，魚類的代謝作用約加強1-2倍，溫度過高或過低，都會抑制魚類生活，甚至造成死亡。所以我們在養(yǎng)殖某種魚類時，一定要了解它適宜的生長水溫。

所以說掌握每種飼養(yǎng)魚類的適宜水溫范圍，在魚類養(yǎng)殖上具有重要意義。魚類在適溫范圍內，不僅攝食量大，生長速度快，而且對餌料的利用率也高。魚類在適溫條件下，e卵率、成活率也都高，幼魚的體質也強壯。我國飼養(yǎng)的魚類還有來源于熱帶的羅非魚和來自寒帶的蛙鱗魚類。羅非魚的適溫范圍為25-33度，臨界水溫是10-14度。娃、蹲魚的適宜水溫為13-18度，臨界水溫為20度。