首先要清楚購買的目標(biāo)，一般來說茅臺酒回收出售的目標(biāo)都是一些收藏者，或者是非常喜愛酒的這樣的一些愛好者。因此在進(jìn)行生意的進(jìn)程傍邊就要值得注意，對方是不是一個(gè)專業(yè)的老酒收回的人員，假如不是的話，或許就會呈現(xiàn)一些上當(dāng)受騙的情況。但是對于這樣的一個(gè)職業(yè)來說，收酒的人其實(shí)本身便是特別厲害的一個(gè)人，也便是說他們很或許在拿到一個(gè)老酒之后，就能夠大約的判別出這個(gè)酒的年份大約是多長，是不是足夠有這樣的一個(gè)價(jià)值的。所以假如想要在這個(gè)職業(yè)生計(jì)下去的話，是需要必定的年份的，這樣才能夠單獨(dú)的出去接攬生意。
還有便是要去尋覓一些比較牢靠或者是可信的客戶，由于有一些客戶或許不是特別的正規(guī)，或者不是特別的專業(yè)，那么在進(jìn)行生意的進(jìn)程傍邊或許就會呈現(xiàn)各式各樣的問題。別的一般來說買賣地點(diǎn)會在一些比較隱蔽的地方，比如說餐館或者酒吧這樣的地方，由于在這樣的地方進(jìn)行買賣的話，不會特別簡單被人發(fā)現(xiàn)。而且在這樣的一些消費(fèi)場所的話，其實(shí)更好的去交流，即使在買賣的進(jìn)程傍邊也不會覺得特別顯眼，或者是特別的奇怪，對于整個(gè)買賣的進(jìn)程都會愈加的便當(dāng)。
可能有很多人會覺得老酒回收其實(shí)就是收購酒，其實(shí)不僅僅會收購酒，還會收購這個(gè)酒瓶子，因?yàn)閷τ谝恍臉I(yè)者來說，非常能夠賺錢的這個(gè)環(huán)節(jié)就是去轉(zhuǎn)賣手上的這些酒瓶子。其實(shí)現(xiàn)在市面上會有一些人去收購一些酒瓶子，主要是為了去制造一些年份不是特別久遠(yuǎn)的酒，這樣的話他們在銷售的時(shí)候價(jià)格就可以進(jìn)行提升。
另外對于老酒回收來說，可能對于一些收藏者或者是發(fā)燒友來說是非常有價(jià)值的，因?yàn)樗麄冇X得年代越久遠(yuǎn)的酒對他們來說就越美味。那么從事老酒回收的這樣的一些中間商，會和各種各樣的乙方合作，那么在合作的過程當(dāng)中也要注意上當(dāng)受騙的情況的發(fā)生。當(dāng)然也會有一些生產(chǎn)商去收購老酒的舊瓶子，因?yàn)檫@個(gè)酒瓶子的價(jià)格非常的高，有的時(shí)候如果收到了比較好的酒瓶子的時(shí)候，一定要衡量一下這個(gè)老酒是不是是合適的。這些都會直接涉及到自己的利益。再加上現(xiàn)在沒有市場的監(jiān)管，所以很可能會出現(xiàn)各種各樣的問題，這就要求一定要擦亮眼睛，提高警惕，避免類似情況的發(fā)生。
其實(shí)對于任何一個(gè)收酒的人來說，本身自己就是一個(gè)鑒定師，如果有一些投資者自己就不懂這個(gè)酒的真假，或者是年代的久遠(yuǎn)的話，那么在出手的時(shí)候就會特別容易受騙。所以一般情況下，老酒回收對于酒的鑒定都是非常的了解的，除了會看酒瓶的包裝之外，還會去摸一摸，包括搖一搖，通過這樣的一些操作才能夠基本鑒定完這個(gè)酒大概的價(jià)值是多少。尤其是對于一些老酒回收的發(fā)燒友來說，他們能夠一眼就辨認(rèn)出這樣的酒是真的酒還是假酒，同時(shí)也能夠辨認(rèn)出這個(gè)酒的年代有多么的久遠(yuǎn)。
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決定酒品質(zhì)的儲藏工藝有三大要素——時(shí)間、容器、環(huán)境。
目前各企業(yè)都爭相推出高端年份酒，但只是強(qiáng)調(diào)了儲存的時(shí)間，而后兩項(xiàng)對于白酒品質(zhì)有著極其重要作用的因素常常被忽略掉?！澳攴荨敝傅氖莾Σ氐臅r(shí)間，僅僅是評價(jià)白酒儲藏工藝的標(biāo)準(zhǔn)之一。而儲藏工藝，又僅僅是評價(jià)白酒品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)之一，白酒品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)包括釀造工藝、儲藏工藝、勾兌工藝等等。因而，年份的標(biāo)準(zhǔn)固然相當(dāng)重要，但僅從“年份”去評價(jià)白酒，難免失之片面。
事實(shí)上，儲藏環(huán)境對白酒的品質(zhì)影響非常大。這是因?yàn)榫圃趦Σ亍⒗鲜斓倪^程中，會受到外界許多因素的影響。特別是一年四季溫度和濕度的浮動(dòng)，會使酒體產(chǎn)生劇烈的變化。儲存環(huán)境能否做到恒溫、恒濕至關(guān)重要。另外，不同藏酒容器釀造的白酒相差甚遠(yuǎn)，就白酒而言，陶瓷容器是較為理想的。