所有的餐飲，小吃店，酒店，食堂都需要有排污證，對產(chǎn)生的油煙、污水和噪聲都需要進行檢測，達到環(huán)保部門的要求才能進行開業(yè)，是根據(jù)污染源的特性，對其主要污染物所作出的規(guī)定。作為檢測項目，在飲食業(yè)環(huán)境保護技術(shù)規(guī)范中規(guī)定了飲食業(yè)含油污水水質(zhì)有7項內(nèi)容，包括：

1、PH值 6.5-9.5

2、SS懸浮物 400

3、COD化學需氧量500

4、氨氮 45

5、陰離子表面活性劑 20

6、總磷 8

7、油脂（動植物油） 100