有機肥中所含較多的有機質，是補足土壤有機質的主要來源，是土壤肥力的最重要物質基礎。,腐殖質分子的羥基，酚式羥基或醇式羥基在水中能解離出H 離子。使腐殖質帶負電荷，故能吸附大量陽離子，與土壤溶液中的陽離子進行交換，因而可以提高土壤的保肥能力。由上可知，施用有機肥料能有效地培肥土壤，有利于高產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)。,土壤有機質是衡量肥力水平的主要標志之一，是土壤肥力的物質基礎，是補給和更新土壤有機質的物質來源。,有機肥中不僅含有植物必需的大量元素、微量元素，還含有豐富的有機養(yǎng)分，有機肥是最的肥料。,它能調節(jié)和緩沖器土壤的酸堿性；減少土壤陽離子交換量，提升土壤的保肥性能；不利于構成較好的土壤結構、從而能提高土壤的松緊度、通氣性、透水性、保水性和熱狀況。,對于西紅柿和菜花類，采用有機無機肥配合，可使維生素C的含量提高16.6～20.0μg/g。,土壤有機質由土壤中未分解的、半分解的有機物質殘體和腐殖質組成。施入土壤中的新鮮有機肥料，在微生物作用下，分解轉化成簡單的化合物，同時經(jīng)過生物化學的作用，又重新組合成新的、更為復雜的、比較穩(wěn)定的土壤特有的大分子高聚有機化合物，為黑色或棕色的有機膠體，即腐殖質。腐殖質是土壤中穩(wěn)定的有機質，對土壤肥力有重要影響。