木桶魚(yú)是川西雅安的三絕之一

南宋詩(shī)人陸游對(duì)木桶魚(yú)有過(guò)贊嘆：

“玉食木耳，金齏丙穴魚(yú)”

《舌尖上的中國(guó)》也曾經(jīng)介紹過(guò)

木桶魚(yú)的特色吃法

可見(jiàn)，木桶魚(yú)的美味吸引了眾多食客

可欣木桶魚(yú)

1、石頭+木桶煮魚(yú)，新賣點(diǎn)、新吃法；

2、活魚(yú)點(diǎn)殺，現(xiàn)場(chǎng)煮魚(yú)，新鮮是賣點(diǎn)；

3、口味清香味型：酸菜味 雙椒味 酸辣味 番茄味，消費(fèi)全體廣泛;

4、 木桶魚(yú)嫁接火鍋，經(jīng)營(yíng)靈活

一個(gè)木桶，一層雨花石，一鍋生魚(yú)片，看似簡(jiǎn)單的吃法卻限度的保持了魚(yú)肉的鮮香滑嫩，將這種傳統(tǒng)的川西美食搬到餐桌上，受到顧客的追捧原因！