螺螄粉培訓(xùn)學(xué)校 螺螄粉怎么做的好吃點(diǎn) 螺螄粉技術(shù)配方轉(zhuǎn)讓 哪里可以學(xué)做正宗螺螄粉

重慶螺螄粉配方技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校

相傳在上世紀(jì)80年代中間即1985年前后，柳州市解放路南路有一家開干切粉的雜貨店，也就是現(xiàn)在的大可以飯店大樓。由于該店的店員經(jīng)常需要在早上進(jìn)行學(xué)習(xí)，但是學(xué)習(xí)完之后時(shí)間都已經(jīng)超過了九點(diǎn)鐘，為了吃上早餐，于是店員們把自家的干切粉拿到隔離的阿婆的螺螄攤煮米粉吃

。相傳這位阿婆的螺螄攤是在現(xiàn)在的解放南路金魚巷內(nèi)。煮完之后店面?zhèn)冇X得好吃，于是便拿著各種青菜燙著煮。

賣螺螄的老阿婆覺得這個(gè)味道非常不錯(cuò)，于是干脆就賣起了“螺螄粉”，之后經(jīng)過當(dāng)?shù)亟?jīng)營(yíng)者多年的改進(jìn)，加上各種形形色色的配料，正宗的柳州螺螄粉便慢慢露出原型。

柳州的經(jīng)典小吃-螺螄粉便形成了柳州的一道美麗的風(fēng)景線，柳州市民為螺螄粉而瘋狂。

在上個(gè)世紀(jì)70年代末、80年代初，文化革命結(jié)束之后，廣西柳州的民間商業(yè)貿(mào)易慢慢開始復(fù)蘇，柳州牛奶巷附近即現(xiàn)在的谷埠街菜市慢慢的成為柳州市的螺螄批發(fā)市場(chǎng)。

當(dāng)時(shí)柳州工人電影院非?；鸨梢哉f是如日中天，受到這些電影觀眾的強(qiáng)勢(shì)帶動(dòng)之下，谷埠的夜市便慢慢的形成起來(lái)。

柳州人愛吃米粉而且也非常受吃螺螄，這是柳州人的傳統(tǒng)習(xí)慣。于是一些精明的夜市店主想到一種絕秒的辦法--把螺螄和米粉作為食材一起煮，雖然當(dāng)時(shí)沒有如今的豐富菜式，因此所吃的螺螄粉并沒多少的油水，哪些工人電影院散場(chǎng)后顧客們饑餓難擋，在不經(jīng)意之間要求店老板往粉里面多加些油水和螺螄湯。于是螺螄粉的最初原型慢慢的形成。