酒店魚缸養(yǎng)魚，最基本的就是魚缸的溫度、溶氧量和光照要適宜(要有光，但不能讓陽光直射魚缸、用燈光)。不同的魚類，對這三點要求都不一樣，比如太陽魚屬溫水性小體型魚類，生長適溫范圍大，夏季不需要制冷、20-31℃左右的水溫都能活。

基本每家酒店都會提供海鮮餐食，并且由于住酒店的人很多，買來的魚一條都吃完是不可能的餓，所以酒店也會購買一個大型的魚缸來養(yǎng)當天沒有吃完的魚，但養(yǎng)魚不是只需要將魚放進魚缸里，然后在里面加水就行的，如果養(yǎng)的方式不對，很有可能會導(dǎo)致所有的魚都活不了多久。

海鮮酒樓海鮮池應(yīng)選擇顯眼位置。中國有句古話“耳聽為虛眼見為實” 放到酒樓現(xiàn)有的位置客人看到海鮮池里的海鮮一眼就覺得新鮮非常有食欲。

海鮮魚池與點菜區(qū)“合理搭配”。海鮮池和展菜臺放在一起形成一體的點菜區(qū)，營造出點菜氛圍。

海鮮池位置直線距離不與室外超過15米，或直線距離內(nèi)有通風(fēng)井或者足夠海鮮池制冷機熱交換的房間或地下車庫。以便于海鮮池室外機進行熱交換。

大廳開放式酒店海鮮池：一般具備觀賞池、寄養(yǎng)池、螺貝池等，水系要多，至少五組以上，以適宜不同品種寄養(yǎng)和展示。應(yīng)當注意的是，海鮮魚池設(shè)計要大氣，外裝飾要且與大廳的裝飾協(xié)調(diào)，應(yīng)保持魚池水體潔凈，衛(wèi)生整潔，此類魚池適宜于大型海鮮酒樓。