火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮食物的烹調(diào)方式，其特色為邊煮邊吃，吃的時(shí)候食物熱氣騰騰。

火鍋現(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，酣暢至極，解郁除濕，老少皆宜至冬之佳品。

火鍋培訓(xùn)內(nèi)容：

老火鍋、牛油火鍋、鴛鴦火鍋、九宮格火鍋等

香料的認(rèn)識(shí)，花椒、辣椒的選擇

底料的制作

老油的制作工藝與回收

老湯熬制

油碟的制作，鍋底的勾兌

肉類腌制和處理

調(diào)料的制作

選擇我們的優(yōu)勢(shì)：

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不限學(xué)習(xí)時(shí)間，隨到隨學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止

更有其他小吃特色菜等你學(xué)

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