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什么是茅臺(tái)酒？

只有“茅臺(tái)酒股份有限公司”生產(chǎn)且標(biāo)有“貴州茅臺(tái)酒”的酒，注意，這里“茅臺(tái)酒股份有限公司”和“貴州茅臺(tái)酒”這幾個(gè)字，差一個(gè)都不是純正的茅臺(tái)。包括“飛天商標(biāo)”和“五星商標(biāo)”的53°和43°茅臺(tái)酒（普通意義上的“茅臺(tái)酒”，飛天和五星酒質(zhì)完全相同，就是商標(biāo)不同），茅臺(tái)年份酒（15年、30年、50年、80年)，以及茅臺(tái)衍生的各類小批量或不同容量的品種，例如紙珍、木珍、生肖茅臺(tái)、陳釀、精品、禮盒茅臺(tái)、紀(jì)念茅臺(tái)、藍(lán)瓶的醬瓶的金瓶的黑瓶的、1升的2升的375ml的125ml的等等。

許多人對(duì)茅臺(tái)酒都有誤解，以為茅臺(tái)公司生產(chǎn)的酒都叫茅臺(tái)酒。其實(shí)不然，只有貴州茅臺(tái)酒股份有限公司出品、產(chǎn)品名稱為“貴州茅臺(tái)酒”的才能簡(jiǎn)稱為茅臺(tái)酒。瓶身標(biāo)注貴州茅臺(tái)酒股份有限公司出品、印有茅臺(tái)海洋標(biāo)的，簡(jiǎn)稱系列酒。茅臺(tái)酒的火熱程度不用贅述。系列酒雖然同樣采用茅臺(tái)核心釀造工藝，經(jīng)長(zhǎng)期儲(chǔ)存勾兌而成，也具有典型的茅臺(tái)醬香口感。但在價(jià)格、純度上遠(yuǎn)不如茅臺(tái)酒。那么同樣是茅臺(tái)酒廠出品，二者為何有如此大的區(qū)別？

茅臺(tái)酒廠1953年成立，1954年正式生產(chǎn)“金輪牌”（五星牌）茅臺(tái)酒，至今已有65年歷史，是茅臺(tái)酒廠的拳頭產(chǎn)品。多年的積淀，茅臺(tái)酒不僅在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)家喻戶曉，近幾年更是遠(yuǎn)銷海外。

獨(dú)特的傳統(tǒng)釀造工藝成就了茅臺(tái)，但受原材料影響，產(chǎn)量有限，經(jīng)常供不應(yīng)求。

為了滿足市場(chǎng)需求，同時(shí)打造老百姓都能喝得起的醬香酒，1999年推出系列酒茅臺(tái)王子酒。系列酒的誕生比茅臺(tái)酒整整晚45年，純度自然也小一些。

茅臺(tái)酒如何長(zhǎng)期保存

現(xiàn)在的白酒在設(shè)計(jì)過程中都會(huì)有做好密封工序，一般來說購買之后放置在角落少見光的地方就行。但是我們也要注意，現(xiàn)代的密封手段基本禁不住高溫和潮濕環(huán)境的考驗(yàn)，因此存放環(huán)境的溫度和濕度也很重要。建議不要將酒放到比較濕或者溫度超過40度的地方。

所以茅臺(tái)酒的儲(chǔ)存條件一定要避開陽光直接照射，把酒放置在干燥陰涼處，溫度和濕度都相對(duì)穩(wěn)定的地方。而且也不要讓酒的儲(chǔ)存溫度變化太大。另外，存放的老酒，要定期檢查一下瓶蓋密封性和包裝是否受潮。醬香型陳年酒是好酒，而其他香型是否完全適合長(zhǎng)期保存目前還無定論，存在著較大的爭(zhēng)議。