重慶的“江湖菜”源于重慶的碼頭文化，重慶被長江和嘉陵江兩江環(huán)繞，沿江有好多碼頭。有了碼頭，自然就少不了碼頭工人。碼頭工人很辛苦，每天要出很多的汗，自然口味就重。重慶的“江湖菜”就是以口味重而得以形成的。江湖菜培訓實踐1、 熟練掌握原材料的特點，質地。

2、 火候的掌握及手法

3、 原料的前期處理方法及刀工技巧

4、 掌握多種味型的制作方法

5、 原材料的分類保管及香料的識別

可欣餐飲小吃培訓擁有一支的培訓團隊，強大的新品研發(fā)團隊。公司以“打造餐飲創(chuàng)業(yè)平臺，培養(yǎng)廚師人才”為發(fā)展目標。為學員創(chuàng)造財富，為員工謀求福利，為公司創(chuàng)造利潤，為社會輸送高端廚師人才。

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