烘焙，相當于幫咖啡豆點睛。咖啡豆本身的風味是潛藏的，唯有適度的烘焙，才能把它的風情給勾引出來，正如干柴需烈火一樣。在行家看來，決定咖啡味道的因素，八成來自生豆兩成則是取決于烘焙。烘焙分為深度、中度和淺度三種，這三種烘焙方式本身并沒有高下之分，看的還是咖啡豆本身適合什么樣的烘焙方式，關鍵在于烘焙的手法。若是手法不對頭，再好的豆子也會被廢掉。烘焙咖啡最難的在于停手的時間點，這就要看烘焙師如何去捕捉咖啡豆的特性了。這就要通過經(jīng)驗，去留意豆子的溫度、顏色、聲音、香氣、形狀、光澤的變化來斷定。

“咖啡”一詞源自希臘語“Kaweh”，意思是“力量與熱情”。咖啡樹是屬山椒科的常綠灌木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實內(nèi)之果仁，再用適當?shù)暮姹悍椒ê姹憾伞Ｔ谑澜绺鞯?，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室、或是各種社交場合，人們都在品著咖啡：它逐漸與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。

非洲是咖啡的故鄉(xiāng)?？Х葮浜芸赡芫褪窃诎Ｈ肀葋喌目òl(fā)?。↘AFFA）被發(fā)現(xiàn)的

。后來，一批批的奴隸從非洲被販賣到也門和阿拉伯半島，咖啡也就被帶到了沿途的各地。可以肯定，也門在15世紀或是更早既已開始種植咖啡了。阿拉伯雖然有著當時世界上最繁華的港口城市摩卡，但卻禁止任何種子出口！這道障礙最終被荷蘭人突破了，1616年，他們終于將成活的咖啡樹和種子偷運到了荷蘭，開始在溫室中培植。

你是心情好還是心情不好的時候想喝杯咖啡呢？每個人的答案都不一樣，但因為咖啡是心情好的時候喝的飲料，所以唯有在情緒不錯時，想看看藍藍的天與曬曬溫柔的陽光時才能品嘗出咖啡的香醇美味。心情不好時你應該去酒吧喝酒解悶。咖啡館里慵懶的爵士、扣人心弦的歌劇、浪漫的法國香頌或輕柔的鋼琴演奏是你最常會聽到的音樂。當然這和咖啡館老板的品位有關。你可以和親密的朋友或三五知己在一起聊聊天，探討一下各自感興趣的話題，隨著時間的深入，你會發(fā)現(xiàn)心情漸漸的平靜，甚至有一些感動，所有的理由都很單純、隨興。當你感覺今天心情不錯時來一杯咖啡吧，你會發(fā)現(xiàn)咖啡最美好的一面。