手工酸奶的制作方法

老酸奶制作方法：最近，不少網友發(fā)現(xiàn)超市的老酸奶價格又上漲了，很多人都有自己制作老酸奶的想法，想知道老酸奶制作方法、如何自己制作老酸奶。以下是老酸奶制作方法詳解：

老酸奶制作方法步驟一：備料

取出純牛奶、原味酸奶、盛放酸奶的瓷罐(已)、攪拌器(勺子、筷子均可)、保鮮膜等，做備用。老酸奶制作方法步驟二：加熱牛奶

將純牛奶在熱水中加熱，一般加熱到60—70度為宜，加熱后不要立即拿出，需在熱水中浸泡5分鐘。

老酸奶制作方法步驟三：混合攪拌

將加熱好的牛奶、備用酸奶導入已的瓷罐中，參照比例為6%—10%，使用攪拌器將酸奶與牛奶攪拌均勻，在罐口覆上保鮮膜，保證密封性!

老酸奶制作方法步驟四：發(fā)酵

在約為60度的環(huán)境下，是的發(fā)酵溫度?？梢詫崴砑拥酱魃w的桶里，周圍放置一些保溫材料，如：棉被、衣物等，等待6-8小時。冬天時，可直接放置在暖氣上，用棉物包裹，同樣也是6-8小時。

老酸奶制作方法步驟五：冷卻儲藏

6-8小時后，拿出瓷罐，觀察酸奶是否凝固，凝固證明發(fā)酵成功。凝固后，將瓷灌放入冷水中冷卻;然后重新包裹保鮮膜，放入冰箱儲藏。建議在2-4天內使用完畢。

溫馨提示：在加熱牛奶時，要注意防止牛奶外溢；在食用自制酸奶時，可根據個人口味，適當添加糖或者蜂蜜。

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