安徽合肥醬香餅專業(yè)培訓(xùn)到徽湘情緣

做法

1. 面粉中慢慢加入開水，攪成絮狀，再加入冷水攪拌成團

2. 揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒30分鐘

3. 醒面的同時可以制醬: 豆瓣醬事先切碎。鍋中放油，油冷時將花椒、八角放入小火炸至變色并出香味，然后取出不用，只留油。

4. 放入一湯匙豆瓣醬，炒出紅油

5. 放入一湯匙甜面醬和一湯匙蒜蓉辣醬，炒出香味。

6. 加入半碗水，小火煮至沸騰，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，攪拌均勻。

7. 小火煮，水淀粉勾芡。用勺子舀起可緩緩流下即可，太稠了不容易刷到餅上。

8. 醒好的面搟成一張大薄片。上面撒一層花椒面，刷上適量的油。

9. 然后拎起四個角到中心沾油，面皮上都沾到油即可。

10. 將面皮切開，切成如圖所示，注意不要切斷

培訓(xùn)時間：

小班教學(xué)、老師一對一輔導(dǎo)，不限制學(xué)習(xí)時間,學(xué)會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。

安徽徽湘情緣美食培訓(xùn)學(xué)醬香餅培訓(xùn)