食材準(zhǔn)備：鴨子、紹興酒、姜、甜面醬、蔥、八角、花椒、醬油、花生油、精鹽

步：需要將鴨子身上的毛都清理干凈，記住一定要清晰干凈呀，其次就是講鴨子內(nèi)臟什么都去出來。

第二步：將所有的材料放在一起，用筷子或者工具將他們攪拌均勻，如果沒有攪拌均勻以后會(huì)后期制作出來的鐵板鴨口感上會(huì)非常的不好，一點(diǎn)就是涂抹到鴨子內(nèi)部進(jìn)行腌制，一般情況下腌制3個(gè)小時(shí)就要足夠了，如果擔(dān)心鴨肉沒有進(jìn)去味道可以延長一些時(shí)間。

第三步：將鴨子用火進(jìn)行烤三個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，開始的時(shí)候可以選擇旺火，然后在慢慢的將火候降下來，在烤的時(shí)候一定注意火候的控制，很多人就是因?yàn)榛鸷虻目刂撇缓贸３?dǎo)致鴨子外表顏色變深非常的不美觀。

第四步：將油倒入鐵板上，鐵板鴨鐵板鴨如果不經(jīng)過鐵板的壓制幾下如何能叫它鐵板鴨呢？等到油在鐵板上發(fā)出滋滋的聲音以后立馬進(jìn)行壓制，然后根據(jù)自己的口味進(jìn)行放置輔料，喜歡吃辣的朋友可以放些辣椒面在上面，這樣在顏色上也是非常的好看的。

以上就是鐵板鴨全部制作過程，按照小編以上內(nèi)容進(jìn)行操作相信你一定會(huì)制作出來美觀、好吃的鐵板鴨，還有一點(diǎn)需要注意，那就是鐵板鴨一定要趁熱吃還好吃，香香的想想小編就在流口水了。

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