我們可以將各產(chǎn)地冬蟲夏草的采挖時(shí)間劃分為三個(gè)時(shí)期：前面10-15天為采挖前期，中間10-15天為采挖中期，那15天左右為采挖后期。其中，以前期采挖的冬蟲夏草品質(zhì)為，中期采挖的次之，后期采挖的最差。

冬蟲夏草保存的要點(diǎn)是：低溫干燥，低溫、干燥的儲(chǔ)存環(huán)境，能大大延緩冬蟲夏草所含成分的氧化與降解速度，最有利于保護(hù)冬蟲夏草的外觀品相與內(nèi)在藥用價(jià)值。

如果冬蟲夏草數(shù)量較少，使用時(shí)間不長(zhǎng)，一個(gè)月以內(nèi)就能用完的話，可將蟲草密封好全部放冰箱冷藏，冷藏溫度要調(diào)低些，一般以0-6度之間為宜，每次使用時(shí)取出適量后再盡快密封好放回冰箱。如果家里冬蟲夏草量較多，使用時(shí)間超過(guò)一個(gè)月，可分成兩份，一份是取出15天到1個(gè)月用量的冬蟲夏草密封嚴(yán)實(shí)，放在冰箱中冷藏，余下的部分也是密封嚴(yán)實(shí)放冰箱中冷凍，冷凍溫度不需要太低，零下幾度到十幾度都可以。每次使用時(shí)，取冷藏的那部分蟲草，當(dāng)冷藏的用完后，就從冷凍的那部分中取出適量冬蟲夏草，再放到冷藏里以備隨時(shí)使用。另外需補(bǔ)充說(shuō)明一點(diǎn)，把密封好的冬蟲夏草從冰箱里取出后，不要馬上打開(kāi)密封容器，應(yīng)先等數(shù)分鐘，待冬蟲夏草的溫度升高，與空氣的溫差變小之后再打開(kāi)，以免冰冷的冬蟲夏草突然接觸空氣變潮濕。

斷條：又稱斷草，是指蟲草在采挖與后期儲(chǔ)運(yùn)加工處理過(guò)程中蟲體發(fā)生折斷，分成了兩截或多截；由于穿條實(shí)際上也是斷掉的蟲草，故有時(shí)人們把穿條也算作斷草，廣義的斷草是包括穿條的；

肉節(jié)：是指冬蟲夏草斷掉后沒(méi)有草頭只有蟲體的那部分，也就是不帶草頭的那部分?jǐn)嗖荩?

穿條：蟲草在采挖過(guò)程中不可避免會(huì)發(fā)生折斷變成兩截，采挖人通常用竹簽把它們穿起來(lái)組成一根完整的蟲草，一般的選貨中有穿條是正常的，適當(dāng)?shù)拇l率是允許的；

鮮草：又稱新鮮蟲草、新鮮冬蟲夏草，通常我們說(shuō)的蟲草都是指經(jīng)晾曬過(guò)的干品，而鮮草是指剛采挖出來(lái)還沒(méi)有經(jīng)過(guò)晾曬的冬蟲夏草；

癟草：由于采挖時(shí)間過(guò)晚，蟲體營(yíng)養(yǎng)被草頭吸收過(guò)多從而導(dǎo)致蟲體變得空癟，一般情況下，癟草伴隨著草頭過(guò)長(zhǎng)的現(xiàn)象而產(chǎn)生，也有后期儲(chǔ)存不當(dāng)，因蟲草受潮化苗導(dǎo)致變癟的；