烤兔

訓練內容

1.兔子的選擇，

2.兔子的煮制技能，

3.兔子的烤制技能，

4.香料的制造技能及份額，

5.調料的制造技能及份額。

訓練特征

烤兔時髦風味，經屢次改進，獨領餐飲風流，在三代家傳共同工藝的基礎上，加入了特有的配方（香辣爽口而不上火），選料愈加講究（用兔悉數(shù)選用綠 色生態(tài)兔），配料精心調制，口味愈加香醇，麻辣卻不上火。手撕烤兔肉厚處醇香粑軟，肉薄的地方酥香脆爽，細細嚼之齒間久久留香，不是野味勝似野味，請?zhí)?/span> 色食物。

南寧飄味香餐飲培訓學校

咨詢人：肖老師

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