蜜蜂采集蜂蜜的全過程是比較復雜的，采集蜂蜜是蜜蜂的一種本能，蜜蜂通過采集過程獲得了 賴以生存的蜂蜜和花粉。只要是氣候比較適宜的蜂群當中有專門從事探查工作的偵察蜂變積極的出巢，四方尋找蜜源，當發(fā)現(xiàn)吐香沁蜜的蜜源后，便通過口器吸吮花蜜裝滿了自己的肚子以后便很快的回到了蜂巢內(nèi)，以不同的舞蹈方式，來表示蜜源植物的方向和位置，并不時的把花蜜給周圍的工蜂品嘗已引導采集蜂去采集蜂蜜，所有的工蜂收到了采集蜂的動員以后，便按著偵察蜂的方向和位置去采集。蜜蜂采集花蜜是通過特殊的一個管子似的能吸允蜜汁的舌頭，有一個蜜匙，工蜂專到一朵花里去，蜜匙蹦到花蜜，舌頭一伸一縮，就好像是小孩子口里含著一個小吸管吸飲料一樣，蜜汁就順著小管子吸到了蜜囊里，蜜囊在蜜蜂的腹部，往往需要采訪幾百乃至上千朵鮮花才能裝滿，即使是留蜜比較多的蜜源植物，可以在幾朵花上就可以吸滿，但是蜜蜂并不是一味的把他們吸盡才會走開，而是逐朵的少量的吸一點，直至采滿了數(shù)十朵乃至上百朵鮮花方能滿足;有些輔助的蜜源，需要采集上千朵的鮮花才可以，蜜蜂的這一個特點，順應了農(nóng)作物需要授粉的才可以長出果實。

唐末五代詩人羅隱在《吟蜂詩》中有這樣的詩句：“采集百花成蜜后，不知辛苦為誰甜?”蜜蜂的一生是短暫的，但是她們?yōu)槿祟愥勗焯鹈鄣纳?，它的辛勤勞動得到了人們的贊賞，但是很多人未必了解蜜蜂的采集能力。

據(jù)觀測，1只工蜂大概有100毫克，每只工蜂大概每次可以采集到20~40毫克的蜂蜜，蜜蜂采集到的1000克蜂蜜，只能釀造成400克成熟的蜂蜜。

可見，點點甜蜜皆辛苦，滴滴蜜汁百花精。

蜜蜂依靠它的本能作用采集花蜜，但具體是采集哪一種植物，卻是靠蜜蜂自己的條件反射來的，花的形狀、氣味、都是反射的條件，那些授粉后的花，就是沒有了引起蜜蜂反射的信號，所以也就不會去采集那一朵花了，一旦發(fā)現(xiàn)另一種植物開花時，又會獲得新的信號形成新的條件反射。蜜蜂是過集體生活的昆蟲，蜂群有共同利用蜜源的的習性，所以從偵查蜂發(fā)現(xiàn)蜜源和動員采集蜂去采集蜂蜜的這一個過程就是衣蛾信息傳遞的過程。也正是由了這樣的信息，所以蜜蜂采集有一定的專一性。一般認為，一只蜜蜂在任何的一次采集飛行中都會傾向于向另一種蜜源植物上去采集花蜜。在一般的情況下，只要能采到花蜜，它將繼續(xù)在和它開始采集時相同的哪一種蜜源植物上進行采集。所以，盡管外界的百花齊放，養(yǎng)蜂人那里同樣可以獲得單一花種的蜂蜜。這在養(yǎng)蜂生產(chǎn)上是十分的有必要的，因為在國內(nèi)外市場上對單一蜂蜜的青睞程度遠比雜花蜜要高，否則我們養(yǎng)蜂農(nóng)們生產(chǎn)的將會是更多的雜花蜜。