黑羽烏骨雞，又名黑羽藥雞，被譽(yù)為中國黑寶。其特征為五黑一綠，即黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑內(nèi)臟，所產(chǎn)蛋為綠色，集天然黑色食品和綠色食品為一體，是世界罕見的珍禽。

黒烏雞是我國湖北林區(qū)、江西林區(qū)的特產(chǎn)，僅在純自然放養(yǎng)條件下生長，以蟲類和草藥為食以保證其產(chǎn)蛋量。相傳乾隆年間，村民將黑羽烏骨雞進(jìn)貢給乾隆皇帝，乾隆皇帝見黑羽烏骨雞不僅外貌超群，而且肉質(zhì)細(xì)嫩，奇香味美，視為奇品異珍，列為貢雞，其所產(chǎn)之蛋列為貢蛋。黑羽烏骨雞是一個國內(nèi)外罕見的特異性遺傳基因群，該雞在選育時，兼顧體型外貌全黑，蛋殼綠和產(chǎn)蛋量三大性狀指標(biāo)的前提下重點(diǎn)突出雞蛋品質(zhì)的選育。

每天吃一個雞蛋既不會升高血脂，也不會增加心腦血管疾病風(fēng)險。相反，雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素等，正是慢性病人所需要的。雞蛋是全營養(yǎng)食品，除了母乳，雞蛋中的蛋白質(zhì)組成是與人體最接近的，吸收率要比牛奶、肉類或大豆都好。它是一種質(zhì)、最天然的補(bǔ)品，價格不貴，且蛋白含量高，是海參的兩倍。

雞蛋含有人體所需的幾乎全部營養(yǎng)物質(zhì)，不少長壽老人的延益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個雞蛋。